فواید عسل وحشی:
عسل یکی از خوراکی های شگفت انگیز در دنیا است که از هزاران سال پیش مورد استفاده قرار می گرفته است. اما همه عسل ها شبیه به هم نیستند. نوع خاصی از عسل وجود دارد که توسط زنبور های وحشی و در دل کوه ها یا جنگل ها تولید می شود. این محصول که دست انسان در تولید آن دخالتی ندارد، خواص بی نظیری دارد. ما در این مقاله قصد داریم به طور مفصل درباره فواید عسل وحشی صحبت کنیم.
آیا به دنبال خرید لبنیات سنتی طالقان هستید؟ فروشگاه البرز آماده ارائه بهترین خدمات به شماست. جهت کسب اطلاعات بیشتر با ما تماس بگیرید.
گنجینه ای از ویتامین ها و آنزیم ها:
یکی از مهم ترین نکاتی که باید درباره فواید عسل وحشی بدانید، وجود مواد مغذی فراوان در آن است. برخلاف عسل های معمولی که ممکن است تغذیه شکری داشته باشند، این عسل کاملا از شهد گل های کمیاب پر می شود. زنبور های وحشی بر روی هزاران گل دارویی می نشینند. به همین دلیل این ماده سرشار از ویتامین های گروه بی و سی است. همچنین آنزیم هایی در آن وجود دارد که برای بدن بسیار حیاتی هستند. وقتی شما این خوراکی را مصرف می کنید، انگار یک مولتی ویتامین طبیعی خورده اید.
منبع غنی از آنتی اکسیدان های کمیاب:
در بررسی عسل کوهی متوجه می شویم که مقدار آنتی اکسیدان آن بسیار زیاد است. آنتی اکسیدان ها موادی هستند که با پیری و بیماری مبارزه می کنند. رنگ تیره تر این عسل ها معمولا نشان دهنده مواد معدنی بیشتر است. آهن، کلسیم، پتاسیم و منیزیم تنها بخشی از مواد معدنی موجود در آن هستند. این مواد برای استخوان ها و خون سازی مفید هستند. پس می توان گفت یکی از فواید عسل وحشی تامین نیاز های معدنی بدن به صورت طبیعی است.
انرژی پاک و طبیعی برای فعالیت روزانه:
بسیاری از افراد بالای سی سال در طول روز احساس خستگی می کنند. قند موجود در فواید عسل وحشی از نوع طبیعی است. این یعنی به سرعت جذب خون می شود و انرژی شما را بالا می برد. اما برخلاف قند و شکر مصنوعی، باعث افت ناگهانی انرژی نمی شود. اگر ورزش می کنید یا کار سنگین دارید، خوردن یک قاشق از آن معجزه می کند. این ماده سوخت اصلی مغز و عضلات شما را تامین می کند بدون اینکه چربی اضافه به بدن شما وارد کند.
سپر دفاعی قوی در برابر ویروس ها:
یکی از شناخته شده ترین فواید عسل وحشی، تقویت سیستم دفاعی بدن است. وقتی هوا سرد می شود و بیماری هایی مثل سرماخوردگی زیاد می شود، این عسل به کمک شما می آید. ترکیبات موجود در آن خاصیت ضد میکروبی دارند. یعنی اجازه نمی دهند ویروس ها و باکتری ها در بدن شما رشد کنند. مصرف مداوم عسل کوهی باعث می شود کمتر بیمار شوید. گلبول های سفید خون با مصرف این ماده قدرت بیشتری برای دفاع از بدن پیدا می کنند.
درمان طبیعی گلو درد و سرفه های مزمن:
حتما شنیده اید که برای گلو درد عسل بخورید. اما تاثیر فواید عسل وحشی در این مورد بسیار بیشتر از عسل معمولی است. بافت غلیظ و نرم آن باعث می شود گلو نرم شود. همچنین التهاب های داخل گلو را از بین می برد. اگر سرفه های خشک دارید، این ماده مانند یک آب روی آتش عمل می کند. بسیاری از شربت های سینه قدیمی از همین ماده ساخته می شدند. پس به جای دارو های شیمیایی، می توانید از این نعمت طبیعت استفاده کنید.
کاهش التهاب های داخلی بدن:
بسیاری از بیماری های مزمن به دلیل التهاب در بدن به وجود می آیند. یکی از ویژگی های جالب عسل کوهی خاصیت ضد التهابی آن است. این یعنی ورم ها و درد های داخلی را آرام می کند. کسانی که درد مفاصل دارند یا همیشه احساس کوفتگی می کنند، می توانند از این خاصیت بهره ببرند. مواد موجود در این عسل وارد جریان خون می شوند و التهاب سلول ها را کم می کنند. این یکی از فواید عسل وحشی است که شاید کمتر به آن اشاره شده باشد اما برای سنین بالا بسیار مهم است.
درمان زخم معده و مشکلات روده:
بسیاری از افراد با مشکلات معده دست و پنجه نرم می کنند. یکی از بهترین فواید عسل وحشی ترمیم زخم های داخلی است. این ماده خاصیت چسبندگی دارد و وقتی وارد معده می شود، مانند یک پانسمان روی زخم ها را می پوشاند. همچنین باکتری معروف معده را که باعث درد می شود، ضعیف می کند. استفاده از عسل کوهی به صورت ناشتا می تواند به مرور زمان زخم معده را بهبود بخشد. این یک روش درمانی قدیمی است که هنوز هم کاربرد دارد.
کمک به هضم غذا و رفع یبوست:
اگر بعد از غذا احساس سنگینی می کنید، این بخش را با دقت بخوانید. آنزیم های موجود در فواید عسل وحشی به هضم غذا کمک زیادی می کنند. این آنزیم ها باعث می شوند مواد غذایی راحت تر شکسته شوند و جذب بدن گردند. همچنین این عسل خاصیت ملین دارد و روده ها را نرم می کند. کسانی که دچار یبوست مزمن هستند، می توانند با مصرف مرتب آن مشکل خود را حل کنند. عملکرد صحیح روده ها کلید سلامتی کل بدن است.
تنظیم اسید معده و جلوگیری از رفلاکس:
سوزش سر دل یا همان رفلاکس معده بسیار آزار دهنده است. یکی دیگر از فواید عسل وحشی تنظیم کردن اسید معده است. برخلاف تصور برخی که فکر می کنند شیرینی عسل برای معده بد است، نوع وحشی آن اسید اضافی را خنثی می کند. این عسل لوله مری را پوشش می دهد و اجازه نمی دهد اسید باعث سوزش شود. البته باید توجه کنید که در مصرف آن زیاده روی نکنید. تعادل در مصرف عسل کوهی باعث آرامش معده شما خواهد شد.
درمان زخم ها و سوختگی های پوستی:
از گذشته های دور تا امروز، یکی از کاربرد های اصلی فواید عسل وحشی استفاده موضعی روی پوست بوده است. این ماده قاتل باکتری هاست. وقتی روی زخم یا سوختگی مالیده می شود، عفونت را از بین می برد. همچنین سرعت ترمیم پوست را چند برابر می کند. جای زخم ها با استفاده از این عسل کمتر باقی می ماند. حتی در بیمارستان های پیشرفته هم از پانسمان های عسل برای زخم های عمیق استفاده می کنند.
جوان سازی پوست و جلوگیری از چین و چروک:
همه دوست دارند پوستی صاف و جوان داشته باشند. آنتی اکسیدان هایی که در بخش اول گفتیم، اینجا هم به کار می آیند. یکی از فواید عسل وحشی مبارزه با رادیکال های آزاد است که باعث پیری پوست می شوند. استفاده از ماسک عسل کوهی باعث آبرسانی عمیق پوست می شود. این کار باعث می شود پوست خاصیت کشسانی خود را حفظ کند و دیرتر چروک شود. برای افراد بالای سی سال، این یک راهکار زیبایی طبیعی و ارزان است.
درمان آکنه و جوش های صورت:
شاید فکر کنید عسل چون شیرین است باعث جوش می شود، اما برعکس است. خاصیت ضد باکتریایی فواید عسل وحشی باعث خشک شدن جوش ها می شود. این ماده چربی اضافه پوست را می گیرد و منافذ را تمیز می کند. همچنین قرمزی و التهاب ناشی از جوش را کاهش می دهد. اگر پوست حساسی دارید، این بهترین پاک کننده طبیعی برای شماست. پوستی شفاف و بدون لک نتیجه مداومت در استفاده از این نعمت طبیعی است.
کاهش کلسترول بد خون:
یکی از نگرانی های اصلی در سنین میانسالی، چربی خون است. تحقیقات نشان داده است که یکی از فواید عسل وحشی کمک به تنظیم چربی خون است. مواد موجود در این عسل مانع از رسوب چربی در رگ ها می شوند. مصرف جایگزین آن به جای شکر سفید، سطح کلسترول بد را کاهش می دهد. البته این به معنی مصرف بی رویه نیست. اما عسل کوهی در مقادیر کم می تواند دوست قلب شما باشد و رگ ها را باز نگه دارد.
تنظیم فشار خون و جریان خون:
فشار خون بالا قاتل خاموش نامیده می شود. آنتی اکسیدان های خاصی در فواید عسل وحشی وجود دارد که به انعطاف پذیری رگ ها کمک می کنند. وقتی رگ ها نرم باشند، خون راحت تر جریان پیدا می کند و فشار پایین می آید. این موضوع فشار روی قلب را کم می کند. تپش قلب منظم و گردش خون سالم از نتایج مصرف این ماده است. کسانی که نگران سلامت قلب خود هستند، بهتر است شکر را حذف و این عسل را جایگزین کنند.
قند طبیعی و مناسب برای کنترل وزن:
شاید تعجب کنید که عسل چگونه به کنترل وزن کمک می کند. شیرینی عسل کوهی بسیار قوی است و مقدار کمی از آن شما را راضی می کند. این باعث می شود هوس شیرینی های مضر نکنید. همچنین سوخت و ساز بدن را بالا می برد. وقتی متابولیسم بالا برود، چربی سوزی بیشتر می شود. پس یکی از فواید عسل وحشی کمک غیر مستقیم به تناسب اندام است. البته به شرطی که کالری دریافتی کل روز خود را کنترل کنید.
منبع شهد و تغذیه زنبور ها:
مهم ترین تفاوت در منبع غذاست. زنبور های پرورشی معمولا در باغ های خاص هستند و گاهی با آب شکر تغذیه می شوند. اما زنبور های تولید کننده عسل کوهی در طبیعت آزاد هستند. آنها از کمیاب ترین گیاهان دارویی که انسان به آنها دسترسی ندارد تغذیه می کنند. همین موضوع باعث می شود فواید عسل وحشی با عسل کندو قابل مقایسه نباشد. تنوع گیاهی در عسل وحشی هزاران برابر بیشتر است و این یعنی خواص دارویی بیشتر.
عدم وجود مواد شیمیایی و سموم:
در زنبورداری صنعتی گاهی برای دفع آفات کندو از دارو استفاده می شود. مقدار کمی از این داروها ممکن است وارد عسل شود. اما در مورد عسل کوهی هیچ دخالت انسانی وجود ندارد. محیط زندگی این زنبور ها در کوهستان های بکر و دور از سمپاشی مزارع است. بنابراین محصول نهایی کاملا ارگانیک و پاک است. این خلوص یکی از بزرگترین فواید عسل وحشی است که خیال مصرف کننده را راحت می کند.
تفاوت در طعم و عطر و غلظت:
اگر یک بار عسل کوهی اصل را بخورید، تفاوت را می فهمید. عطر این عسل بوی گل های کوهستان را می دهد و بسیار تند و تیز است. غلظت آن معمولا بیشتر است و طعمی پیچیده دارد. گاهی کمی سوزش در گلو ایجاد می کند که نشانه اصل بودن آن است. فواید عسل وحشی در طعم آن هم نهفته است، زیرا این طعم قوی نشان دهنده تراکم بالای مواد مؤثره گیاهی است. عسل های معمولی معمولا فقط طعم شیرین ساده ای دارند.
توجه به بافت و حباب های هوا:
یکی از راه های شناخت، نگاه کردن به ظاهر عسل است. عسل کوهی معمولا دارای ذرات ریز گرده گل و موم است و کاملا شفاف نیست. اگر شیشه را برگردانید، حباب های هوا خیلی کند حرکت می کنند که نشان دهنده غلظت بالای آن است. برخلاف عسل های شکرک زده بازار، بافت این عسل نرم و یکدست است. البته شکرک زدن همیشه نشانه بدی نیست اما در فواید عسل وحشی، نوع رس بستن متفاوت و شبیه روغن حیوانی است.
تست طعم و سوزش گلو:
همانطور که قبلا گفتیم، طعم بهترین راهنماست. شیرینی عسل کوهی دل را نمی زند و سریع در دهان آب می شود. بعد از خوردن، باید انتهای گلوی شما کمی احساس سوزش یا تندی کند. این تندی مربوط به آنزیم های طبیعی است. اگر فقط مزه آبنبات داد، احتمالا تقلبی است. برای بهره بردن از فواید عسل وحشی باید مطمئن شوید که طعم گیاهان و طبیعت را در آن حس می کنید نه فقط طعم شکر را.
آزمایشگاه معتبر، مطمئن ترین راه:
با وجود تمام روش های خانگی، کلاهبرداران بسیار حرفه ای شده اند. مطمئن ترین راه برای تایید فواید عسل وحشی و اصل بودن آن، برگه آزمایش است. در آزمایشگاه میزان ساکاروز (قند مصنوعی) و پرولین (ماده ای که زنبور تولید می کند) اندازه گیری می شود. عسل های وحشی ساکاروز بسیار پایین و پرولین بسیار بالایی دارند. اگر قصد خرید مقدار زیادی دارید یا برای درمان بیماری خاصی می خواهید، حتما از فروشنده برگه آنالیز بخواهید.
نحوه نگهداری طولانی مدت:
عسل تنها ماده غذایی است که فاسد نمی شود. اما برای حفظ فواید عسل وحشی باید نکاتی را رعایت کنید. آن را در ظروف شیشه ای و درب بسته نگه دارید. رطوبت دشمن عسل است و باعث ترش شدن آن می شود. عسل را در دمای اتاق و دور از نور مستقیم خورشید بگذارید. گذاشتن عسل در یخچال کار اشتباهی است چون باعث سفت شدن و رس بستن سریع آن می شود. با نگهداری درست، خواص عسل کوهی تا سال ها باقی می ماند.
بهترین زمان خوردن برای جذب بهتر:
برای اینکه بیشترین بهره را از فواید عسل وحشی ببرید، زمان مصرف مهم است. بهترین زمان، صبح ناشتا است. مخلوط یک قاشق عسل با آب ولرم و لیمو ترش، کبد را پاکسازی می کند. همچنین شب ها قبل از خواب، خوردن یک قاشق از آن به خواب راحت کمک می کند. سعی کنید آن را با آب داغ مخلوط نکنید، چون حرارت بالا آنزیم های مفید آن را از بین می برد. آب باید ولرم باشد.
ترکیب با سایر مواد مقوی:
شما می توانید عسل کوهی را با مواد دیگر ترکیب کنید تا اثر آن بیشتر شود. ترکیب عسل و سیاهدانه برای تقویت ایمنی عالی است. ترکیب عسل و دارچین برای چربی سوزی و قلب مفید است. همچنین مخلوط کردن آن با مغز گردو یا بادام یک صبحانه کامل برای شروع روز است. با این ترکیبات، شما تمام فواید عسل وحشی را به همراه خواص دیگر مواد دریافت می کنید و بدنی سالم تر خواهید داشت.
آیا به دنبال خرید لبنیات سنتی طالقان هستید؟ فروشگاه البرز آماده ارائه بهترین خدمات به شماست. جهت کسب اطلاعات بیشتر با ما تماس بگیرید.
پرسش و پاسخ متداول درباره عسل وحشی:
در ادامه با چند پرسش و پاسخ رو به رو می شوید:
۱. آیا عسل وحشی برای افراد دیابتی ضرر دارد؟
اگرچه قند موجود در این عسل طبیعی است، اما همچنان قند است و قند خون را بالا می برد. با این حال، سرعت جذب آن نسبت به شکر کمتر است.
افراد دیابتی باید با احتیاط و حتما با مشورت پزشک از آن استفاده کنند. مقدار کم آن معمولا مشکلی ایجاد نمی کند اما زیاده روی در مصرف عسل کوهی برای آنها خطرناک است.
۲. آیا عسل وحشی شکرک می زند؟
بله، تمام عسل های طبیعی ممکن است بعد از مدتی رس ببندند یا به اصطلاح شکرک بزنند. این نشانه خراب بودن نیست، بلکه نشان دهنده طبیعی بودن و زنده بودن آنزیم هاست.
شکرک عسل طبیعی نرم است و زیر دندان مثل شن صدا نمی دهد. اگر فواید عسل وحشی برایتان مهم است، بدانید که این تغییر حالت هیچ تاثیری در خواص آن ندارد و با کمی حرارت غیر مستقیم به حالت اول بر می گردد.
۳. تفاوت قیمت عسل وحشی با معمولی چرا اینقدر زیاد است؟
دلیل اصلی گرانی، کمیاب بودن و سختی برداشت آن است. پیدا کردن کندو ها در صخره های بلند کوهستان بسیار خطرناک و دشوار است و جان انسان در خطر است.
همچنین مقدار تولید این عسل محدود است و مثل عسل پرورشی نمی توان تناژ بالا تولید کرد. شما هزینه کیفیت بالا و فواید عسل وحشی که بی نظیر است را پرداخت می کنید.
۴. آیا می توان به کودکان عسل وحشی داد؟
برای کودکان بالای دو سال، این عسل یک غذای کامل و مقوی است که به رشد آنها کمک می کند و سیستم ایمنی شان را قوی می سازد.
اما توجه کنید که برای کودکان زیر یک سال ممنوع است. معده نوزادان توانایی هضم برخی باکتری های موجود در عسل خام را ندارد و ممکن است باعث مسمومیت شود.
۵. رنگ عسل وحشی باید چه رنگی باشد؟
رنگ عسل بستگی به گلی دارد که زنبور از آن تغذیه کرده است. عسل کوهی می تواند از زرد طلایی تا قهوه ای تیره و حتی سیاه متغیر باشد.
معمولا عسل های کوهستان تیره تر هستند چون مواد معدنی بیشتری دارند. بنابراین رنگ به تنهایی معیار خوبی برای قضاوت درباره کیفیت و فواید عسل وحشی نیست.
